肥胖也是營養不良
肥胖人往往偏好高脂、高熱量食品,使體內某些營養過多,而某些身體必需營養又吸收太少。但很多人對肥胖的*反應就是營養過剩,選用“饑餓法”減少營養吸收,控制肉食、魚類、蛋白質攝入,讓身體變瘦。這極易造成蛋白質缺乏,引起一系列蛋白質缺乏疾病,如動脈硬化、免疫力低、易疲勞等癥狀。ELISA試劑盒
除了通過肥胖超重判斷是否營養不良,還可以通過以下方法:
1.從飲食方面看是否存在營養攝入不足。每天能否吃到肉類、魚類或禽類,每周能否至少兩次吃到豆類或蛋類;每天能否吃到半斤果蔬;每日是否喝4杯以上液體(水、茶、果汁或牛奶)。
2.從體重變化及攝入量看是否存在營養不良。輕度營養不良,近3個月內體重丟失5%或食物攝入為正常需要量的50%~75%;中度營養不良,近2個月內體重丟失5%或前一周食物攝入為正常需要量25%~50%;重度營養不良,近1個月內體重丟失5%,或體重指數(BMI)<18.5。
要補足營養,首先要多運動,可以促進食欲及胃腸活動。其次,增加蛋白質、水和蔬果的攝入;水能增加食欲,通調二便。zui后,學會調節自己的情緒,積極檢查與治療牙齒疾病,盡量選用對胃腸影響較小的藥物。
營養謊言迷惑人
生活中很多常見的錯誤營養說法盛行,而且很有迷惑性,下面專家就總結出常見的幾種錯誤營養觀念。
1 紅皮雞蛋營養高
同白皮雞蛋相比,紅皮雞蛋的蛋黃與蛋白比例相差不多,營養成分也沒有區別。只是下紅皮蛋的雞體型稍大一些,吃得也多,這才是紅皮蛋價格稍高的原因。所以不論紅蛋白蛋,你挑的都是好蛋。
2 水煮蔬菜更健康
將一些富含水溶性維生素(如、)的食物丟進水里煮,結果只會使維生素都溶進水中。丹麥的一項研究表明,煮過5分鐘的西蘭花所剩含量只有原來的45%—64%,不過蒸過的可以保留83%—。所以,蔬菜可以試試蒸著吃。ELISA試劑盒
3 水果吃的越多越好
水果的營養豐富,含有人體所需的維生素、礦物質等。但是,許多水果糖含量也非常的高。無限制量的吃水果,會在獲得營養素的同時,攝入了超出想象的卡路里,大大增加了肥胖的幾率。
4 害怕缺鐵猛吃菠菜
吃菠菜當然能獲取很多營養成分,但實際上吸收的鐵遠沒有想象中那么多。人體內的鐵元素分為非血基質鐵和血基質鐵兩種類型。菠菜等蔬菜含的是非血基質鐵,吸收率只有2%—20%。而容易吸收的血基質鐵多見于動物食品中。雞肝含量zui高,其次是牡蠣、牛肉。另外,補充可以增加非血基質鐵的吸收量,吃菠菜的時候喝一杯橙汁或者吃點葡萄柚,有利于人體對鐵的吸收。
5 做飯目測“油鹽糖”量,通常八九不離十
一些食譜常常以“適量油”、“一勺鹽”等來表示用量,表達不夠明確。一般來說,一茶匙和一湯匙食用油相差80卡路里或9克脂肪,半茶匙和一湯匙鹽相差約1200毫克。通常,人們做飯習慣通過目測或猜測來掌握油鹽糖等的用量,殊不知,這樣往往易造成添加過量,從而引起一系列健康問題。
6 芝麻比芝麻醬更天然有營養
芝麻富含纖維素,同時還含有豐富的歐米伽-3脂肪酸,可同魚肉、魚油相媲美。但是如果整粒吃,其營養成分在腸道中很難被消化吸收利用。的方法應該是將芝麻磨碎后食用。
7 有冰箱就可以多存點蔬菜
蔬菜水果從收獲開始就不斷流失營養。在一周的時間內,四季豆可損失50%的,菠菜損失50%的,哈密瓜、芒果、草莓等會流失10%以上的類胡蘿卜素。所以果蔬要現吃現買。或者買一些當地產的果蔬,它們在運輸過程中流失的營養相對較少。
8 粒大的鹽含鈉多
如果你因為大塊鹽含有更多的鈉而選擇吃小粒的鹽,那么你將失去降低20%鹽攝入量的機會。粗鹽與細鹽在化學成分上是沒有差別的。不過粗鹽由于顆粒大,堆積在勺子上時空隙較多,反而會使你少吃進一些鹽,少攝入一些鈉。
9 糖類是糖尿病元兇
糖尿病是由胰島功能失調引起,與攝入的糖關系不大。當然,如果你已經確診為糖尿病,就要嚴格控制飲食中的“糖”攝入量,把血糖水平控制在合理范圍。如果你沒有患糖尿病,攝入糖并不會導致你患上該病。ELISA試劑盒
10 吃堅果讓你發胖
堅果中的脂肪含量的確比較高,為44%~70%,但其中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主,堅果中含有豐富的膳食纖維,容易產生飽腹感,而且膳食纖維還能降低脂肪的吸收。
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